「米とごはんもの」へようこそ
本講座は、料理の学科に属しています。
この学科では、米を主とした料理の調理方法についての学習を行います。
ここでは、基本となる炊飯について扱います。また、米について知っておくことは、料理だけでなく良い米の入手や保存にも役立つことでしょう。
- 米とは - 米の特徴や種類、性質、保存方法など。
- 洗米と炊飯 - 洗米から炊飯までの調理について。
- 粥 - 各種の粥について。
- 雑炊 - 各種の雑炊について。
- 炊き込みご飯 - 各種の炊き込みご飯について。
- おにぎり - おにぎり類全般について。
- 茶漬け - お茶漬けについて。出汁をかけるものを含めます。
- チャーハン - 焼き飯・チャーハンの調理について。
- ピラフ - ピラフについて。
- ラザニア - ラザニアについて。
- パエリア - パエリアについて。
- 卵かけご飯 - 手軽で良い^^。
- 餅をつくる - もち米を炊き、餅を作る方法について。
- 赤飯 - 赤飯について。
